Ingredientes alimenticios Los escamas de ajo deshidratados.

Humedad inferior al 8%

Color amarillo

Primer grado

20kgs por caja

Se utiliza para agregar a los fideos instand, el arroz con aire caliente, la panadería, la medicina, etc.

Las rebanadas de ajo deshidratadas son ajo fresco con buena madurez, sin traumatismo, sin enfermedades y plagas de insectos, color blanco y gran tamaño. Están rebanadas con agua después de la eliminación del pedículo, petaling y pelado, y luego se enjuagan con una solución acuosa de ácido cítrico para reducir la actividad de la enzima de ajo. Tenga en cuenta que el enjuague debe completarse dentro de las 24 horas posteriores a la corte, para no producir pigmento de color debido a la oxidación y afectar el color del producto terminado. Las rodajas de ajo enjuagadas se controlan mediante un deshidratador de control de temperatura en tres etapas. Se requiere que la temperatura se controla a aproximadamente 60 ℃ en la etapa temprana, aumentado de manera adecuada en la etapa media, y se controla por encima de los 70 ℃ en la etapa posterior, pero la temperatura máxima no debe exceder los 78, para evitar el coking de ajo Rebanadas y afectando el sabor y el color. Cuando el contenido de agua de las rodajas de ajo se reduce a aproximadamente el 5%, se obtiene el producto terminado.
dos
El ajo dulce y agrio se desprende dos capas de epidermis de ajo y empaparse en agua limpia durante 1 semana. Durante el período de remojo, cambie el agua y borre el tanque todos los días para reducir el sabor picante del ajo; Luego sáquelo y séquelo hasta que haya arrugas en la piel; Según 50 kilogramos de ajo, con azúcar 3? 5kg, vinagre antiguo de 25 kg, salsa de soja de 20kg y pimienta 200G. Los ingredientes deben hervirse en jugo y luego ponerse en el frasco. El producto terminado debe ser sellado durante 25 ~ 30 días.
Tres
Las rebanadas de ajo deshidratadas se cortan cuidadosamente, con color amarillo y sabor puro. Se pueden comer o usarse como materias primas y accesorios.